{"id":24180,"date":"2020-11-23T08:58:35","date_gmt":"2020-11-23T08:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/risodeltapoigp.it\/?page_id=24180"},"modified":"2020-12-04T08:26:09","modified_gmt":"2020-12-04T08:26:09","slug":"la-coltivazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/risodeltapoigp.it\/it\/la-coltivazione\/","title":{"rendered":"LA COLTIVAZIONE"},"content":{"rendered":"

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Riso del Delta del Po IGP<\/h5>\n

Le fasi della produzione<\/h2>\n
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La produzione di Riso del Delta del Po IGP pu\u00f2 avvenire solamente nell\u2019area del Delta del Po<\/strong>, precisamente nei seguenti comuni: in Provincia di Ferrara<\/strong> a Codigoro, Comacchio, Fiscaglia, Goro, Jolanda di Savoia, Lagosanto, Mesola, Ostellato, Riva del Po (Berra), in Provincia di Rovigo<\/strong> a Ariano nel Polesine, Corbola, Loreo, Papozze, Porto Tolle, Porto Viro, Rosolina, Taglio di Po.<\/p>\n

Le fasi di produzione sono regolate da uno specifico Disciplinare<\/strong> di produzione adottato dal Consorzio, e approvato dall\u2019Unione Europea e dal Ministero delle politiche agricole.[\/vc_column_text][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/4″][dfd_single_image image=”24324″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

LA ROTAZIONE DEL TERRENO<\/h4>\n
Il Riso IGP pu\u00f2 essere coltivato nella stessa risaia per non pi\u00f9 di otto anni consecutivamente, al fine di alternare due anni di rotazione con differenti colture. Questa rotazione consente un miglior controllo delle piante infestanti e dei fitopatogeni.<\/div>\n

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L\u2019ERPICATURA E IL LIVELLAMENTO<\/h4>\n
Il terreno viene arato, erpicato, livellato e successivamente inondato per consentire un migliore assorbimento e flusso dell\u2019acqua. La fase di sommersione della risaia e\u0300 particolarmente utile per proteggere prima i semi e poi le piante dagli sbalzi termici.<\/div>\n

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LA SEMINA<\/h4>\n
La semina puo\u0300 avvenire su risaia sommersa (semina in acqua) o non sommersa (semina in asciutta), a seconda delle condizioni del terreno. Per produrre Riso IGP il seme deve provenire da partite selezione e certificate secondo la normativa vigente.<\/div>\n

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L\u2019ESSICCAZIONE<\/h4>\n
Una volta raccolto, il risone viene essiccato con un processo di asciugatura lenta e naturale. Poi viene accuratamente disposto nei silos o nelle celle di stoccaggio. Il Riso IGP essiccato deve presentare una percentuale di umidita\u0300 inferiore al 14%.<\/div>\n

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LA LAVORAZIONE E IL CONFEZIONAMENTO<\/h4>\n
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La prima lavorazione per il risone \u00e8 la trasformazione in riso integrale tramite la \u201csbramatura\u201d, eliminando il primo strato esterno di \u201cbuccia\u201d, ovvero la glumella. Il processo \u00e8 completamente meccanico e calibrato per agire con delicatezza e cura su ogni chicco di riso. Il riso integrale viene poi \u201csbiancato\u201d meccanicamente (non usiamo mai metodi chimici) tramite rulli che sfregano i chicchi rendendoli bianchi. Per una eccellente qualit\u00e0, il riso bianco viene poi calibrato con sofisticate selezionatrici ottiche che eliminano ogni traccia di imperfezione. Dopo le varie fasi di lavorazione, il Riso del Delta del Po IGP \u00e8 pronto per essere confezionato e posizionato sugli scaffali.<\/p><\/div>\n

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