{"id":24160,"date":"2020-11-23T08:55:58","date_gmt":"2020-11-23T08:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/risodeltapoigp.it\/?page_id=24160"},"modified":"2020-12-04T15:19:46","modified_gmt":"2020-12-04T15:19:46","slug":"il-territorio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/risodeltapoigp.it\/it\/il-territorio\/","title":{"rendered":"IL TERRITORIO"},"content":{"rendered":"

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Tra Emilia-Romagna e Veneto<\/h2>\n
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Il Delta del Po<\/span><\/h2>\n

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Il Delta del Po \u00e8 l\u2019insieme delle diramazioni fluviali che dal Monviso e attraverso la Pianura Padana fanno sfociare il Po nel Mare Adriatico Settentrionale. <\/span>Dal 1999<\/b> il Delta del Po \u00e8 stato inserito dall\u2019UNESCO nella Lista dei <\/span>Patrimoni dell\u2019Umanit\u00e0 d\u2019Italia<\/b> come estensione del riconoscimento conferito alla citt\u00e0 di Ferrara nel 1995. Il <\/span>profilo unico <\/b>del Delta del Po \u00e8 caratterizzato da un <\/span>paesaggio sorprendente<\/b> dove si intrecciano natura, storia, tradizione e cultura. Il territorio, creato sia dalla lenta sedimentazione del fiume sia dalla regimazione delle acque e dalla bonifica dei terreni nel corso dei secoli, \u00e8 associato ad <\/span>aree naturali protette <\/b>come il Parco Naturale del Delta del Po. Si tratta di un\u2019area con <\/span>caratteristiche ambientali ed ecologiche uniche<\/b> che abbraccia <\/span>ambienti ricchi di biodiversit\u00e0<\/b>: dalle aree umide alle pinete, dalle acque salmastre alle acque dolci.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dove il fiume incontra il mare\u00a0<\/span><\/h2>\n

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Esiste un legame stretto tra le eccellenti caratteristiche nutrizionali del Riso del Delta del Po IGP e l\u2019area di coltivazione che si estende tra l\u2019Emilia-Romagna e il Veneto: il particolare clima, unito alla natura alluvionale dei terreni argilloso-limosi e torbosi, favoriscono la crescita del riso e ne garantiscono l\u2019alta qualit\u00e0. L\u2019ecosistema\u00a0del\u00a0Delta del Po<\/b>, immerso all\u2019interno del Parco Naturale del Delta del Po, \u00e8 una biosfera unica al mondo: un ambiente incontaminato dove il fiume Po sfocia nel Mare Adriatico e la particolare\u00a0combinazione di acqua dolce e acqua salata<\/b>\u00a0conferisce al Riso del Delta del Po IGP\u00a0specifiche propriet\u00e0 organolettiche<\/b>\u00a0che lo rendono un\u00a0prodotto unico e irripetibile<\/b>. Le principali peculiarit\u00e0 del territorio sono determinate dalla vicinanza al mare e dalla\u00a0tessitura dei terreni<\/b>: sia quelli nell\u2019area rodigina sia quelli nel ferrarese sono dotati di una grande\u00a0fertilit\u00e0 minerale<\/b>\u00a0e caratterizzati da una\u00a0salinit\u00e0 elevata<\/b>\u00a0che conferisce al riso un aroma e una sapidit\u00e0 particolari. Grazie alla\u00a0vicinanza al mare<\/b>\u00a0viene a crearsi un microambiente favorevole alla coltivazione del riso: la\u00a0costante ventilazione delle risaie<\/b>\u00a0da parte di venti e brezze, e la\u00a0minore umidit\u00e0<\/b>\u00a0relativa che ne deriva, consente di mantenere la\u00a0pianta pi\u00f9 asciutta e<\/b>\u00a0di conseguenza\u00a0sana<\/b>. Tale clima, caratterizzato da limitate variazioni di temperatura sia in inverno sia in estate e da una piovosit\u00e0 generalmente ben distribuita, favorisce una crescita costante della pianta e l\u2019ottenimento di un seme di riso maturato in modo lento e regolare, quindi pi\u00f9 resistente. Il legame profondo e imprescindibile con la sua zona d\u2019origine contribuisce a fare del Riso del Delta del Po IGP\u00a0\u201cun riso tra i pi\u00f9 pregiati, se non il pi\u00f9 pregiato d\u2019Italia<\/b>\u201d.<\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Una storia lunga secoli<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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[\/dfd_heading][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1606377060074{background-color: #e8ede6 !important;}”][vc_column width=”1\/2″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”10″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”10″ screen_normal_spacer_size=”10″ screen_tablet_spacer_size=”10″][vc_column_text]La fortuna del Riso del Delta del Po IGP \u00e8 legata all\u2019acqua<\/strong>, per la peculiare caratteristica di essere a stretto contatto con le acque dolci del Po e con la salutare acqua salata dell\u2019Adriatico.[\/vc_column_text][vc_column_text]Nel corso dei secoli, sui rivoli che compongono il territorio deltizio, si cre\u00f2 un cordone sabbioso dove sorge la magnifica Abbazia di Pomposa, costruzione religiosa di stampo benedettino risalente al VI-VII secolo. I monaci benedettini concedevano ai contadini le terre circostanti l\u2019edificio religioso strappandole alle acque della palude per convertirle in terreno fertile da coltivare. I monaci sono stati i primi conoscitori delle propriet\u00e0 terapeutiche del riso<\/strong> proveniente dall\u2019oriente, e si pensa che gi\u00e0 negli anni di piena attivit\u00e0 dell\u2019Abbazia ci fosse una prima coltivazione del riso ad opera dei monaci.[\/vc_column_text][vc_column_text]Il primo documento ufficiale sul riso risale al 1475 in cui Galeazzo Maria Sforza, Duca di Milano, spedisce un prezioso carico di 12 sacchi di riso ad Ercole I\u00b0 d\u2019Este, Duca di Ferrara, decantandone le virt\u00f9. La scelta della casata degli Este di investire sulla coltura risicola si rivela provvidenziale: i nuovi terreni, insieme al clima, si rivelano particolarmente adatti a ospitare i pregiati chicchi bianchi.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_column_text]Tra il \u2018700 e l\u2019800 importanti famiglie veneziane, proprietarie terriere, avviano ulteriori opere di bonifica che hanno come scopo l\u2019estensione delle risaie in tutto il territorio deltizio<\/strong>, contribuendo alla valorizzazione di queste aree ancora in bilico tra terra e acqua. Si aggiornano anche le tecniche di produzione del riso con nuovi metodi sistematici agrari.[\/vc_column_text][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”10″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”10″ screen_normal_spacer_size=”10″ screen_tablet_spacer_size=”10″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”10″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”10″ screen_normal_spacer_size=”10″ screen_tablet_spacer_size=”10″][dfd_single_image module_animation=”transition.slideLeftBigIn” image=”24863″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”10″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”10″ screen_normal_spacer_size=”10″ screen_tablet_spacer_size=”10″][vc_column_text]\"\"<\/a>[\/vc_column_text][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”10″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”10″ screen_normal_spacer_size=”10″ screen_tablet_spacer_size=”10″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1606377066847{background-color: #e8ede6 !important;}”][vc_column width=”1\/2″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][dfd_single_image module_animation=”transition.slideLeftBigIn” image=”24875″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][vc_column_text]Il \u2018900 \u00e8 un secolo travagliato ma importante per il riso<\/strong>. Le sue qualit\u00e0 vengono certificate<\/strong> nel 1950 da una dichiarazione<\/strong> del Capo Dipartimento dell\u2019Ispettorato Agrario Compartimentale delle Venezie, dott. Viscardo Montanari: \u201cIl riso \u00e8 la coltura pi\u00f9 idonea, la vera e propria bonifica dell\u2019acquitrino, il mezzo per trasformare la terra, renderla pi\u00f9 adatta alle altre colture erbacee, in una parola, pi\u00f9 feconda [\u2026] Il riso che si produce in questa zona \u00e8, per qualit\u00e0 intrinseche, fra i pi\u00f9 pregiati, se non il pi\u00f9 pregiato d\u2019Italia<\/strong><\/em>\u201d. Le rovinose alluvioni degli anni \u201850 e \u201860 assestano un duro colpo alla diffusione della coltivazione del riso, che si riprende solo negli anni \u201990.[\/vc_column_text][vc_column_text]Nel nuovo millennio<\/strong>, l\u2019organizzazione dei risicoltori ferraresi e rodigini pone le basi per iniziare il percorso di richiesta del marchio di qualit\u00e0<\/strong>, che verr\u00e0 raggiunto nel 2009 con l\u2019ottenimento della I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)<\/strong> sul prodotto Riso del Delta del Po da parte dell\u2019Unione Europea<\/strong>. Nel 2012 l\u2019Associazione dei Risicoltori del Delta del Po si trasformer\u00e0 nel Consorzio di Tutela del Riso del Delta del Po IGP<\/strong>, riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole quale unico ente deputato alla tutela, promozione e valorizzazione dei pregiati chicchi che crescono nel territorio deltizio.[\/vc_column_text][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][dfd_spacer screen_wide_spacer_size=”40″ screen_normal_resolution=”1280″ screen_tablet_resolution=”1024″ screen_mobile_resolution=”800″ screen_mobile_spacer_size=”40″ screen_normal_spacer_size=”40″ screen_tablet_spacer_size=”40″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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